Even voorstellen: Rik Prins
Funktie: Area Export Manager
Werkzaam bij Dobla sinds: Januari 2000
Amazing Chocolate
Canneloni's Carrière
"Op de leeftijd van 12 was het bakken van taarten en het maken van desserts al mijn favoriete bezigheid. Een jaar later begon ik mijn eerste officiële patisserie training. Na het jaren op doen van ervaring, kwam ik in de sleur terecht van het avontuur en deze bracht mij naar Curaçao. Hier ben ik eerst begonnen als Hoofd Patisserie Chef bij De Hollandse Bakkerij, en later als verkoper en innovatie bakker bij de locale ingrediënten distributeur van de locale bakkerij. In de 2,5 jaar daarna ben ik als verkoper doorgegroeid naar het hele Caribische gebied en deed demonstraties in Latijns Amerika als Patisserie Chef voor de onderneming Dohler."
"Aan het eind van het jaar 1999 ben ik weer teruggegaan naar Nederland. In 2000 ben ik bij Dobla begonnen als Sales Manager over een aantal landen in Europa. Tijdens dit werk was mijn know-how over de patisserie van grote waarde."
"Momenteel ben ik actief binnen Dobla als Manager Research & Development en creëer daarbij innovatieve producten die de looks dragen van handgemaakte producten. Aan het eind van 2006 heb ik de productlijn - The Chef's Collection opgezet."
"Mijn passie voor dit werk is door de jaren heen op diverse vlakken sterk gegroeid en dit zal in de toekomst aanhouden!"
Flauting Chocolate Raspberry
Visie op de patisserie
Patisserie Chefs moeten altijd blijven zoeken naar de mogelijkheid om smaak en design te verbeteren met nieuwe technieken en kleuren, de uitdaging hiervan is een uitdagende ambacht. Training is curciaal voor de ontwikkeling van de toekomst. Kennis draagt zorg voor nieuwe technieken en creaties en zorgt voor innovatie.